¡El pollo relleno más rico se prepara en casa con esta receta!
Ingredientes:
Para el relleno:
– 3/4 de taza de manzana amarilla en cubos
– 3/4 de taza de manzana roja en cubos
– 1/2 taza de nuez picada
– 1 cda de jengibre en polvo
– 1 cda de tomillo
– 2 cdas de miel
– 1/4 de taza de vino blanco
Para el glaseado:
– 3 cdas de mantequilla
– 1/2 taza de puré de manzana
– 1/2 taza de jugo de naranja
– 1/4 de taza de caldo de pollo
– 2 hojas de laurel
– 2 piezas de clavo
– 1 raja de canela
– 1 pieza de anís
– 1/4 de taza de miel
– 1 cda de ajo en polvo
– 1/4 de taza de vino blanco
– al gusto de sal y pimienta
Para terminar:
– 1 pollo entero
– 1 taza de cebolla en tiritas
– 2 manzanas en rodajas
– Suficientes nueces enteras
– 2 rajas de canela
– al gusto de sal y pimienta
– suficiente miel
– suficiente tomillo
Preparación:
1. Para el relleno: en un recipiente, mezcla las manzanas junto con la nuez, el jengibre, el tomillo, la miel y el vino blanco.
2. Para el glaseado: en una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla. Agrega el puré de manzana, el jugo de naranja, el caldo de pollo y cocina por unos minutos. Incorpora el laurel, el clavo, la canela, el anís, la miel, el ajo en polvo y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos más.
3. Con ayuda de un hilo cáñamo ata las piernas de pollo, inserta un palillo en cada ala para que se mantengan en su lugar y rellena el pollo con la mezcla de manzanas y nuez.
4. En una charola engrasada con mantequilla, coloca el pollo relleno, agrega la cebolla alrededor, la manzana y la nuez. Vierte la salsa del glaseado y añade las rajas de canela. Salpimienta y tapa con aluminio. Hornea a 200 °C por 45 minutos.
5. Saca el pollo del horno, destapa y barniza con miel, hornea a 200 °C por 15 minutos o hasta que la piel dore.
6. Retira nuevamente del horno, coloca en un plato extendido, sirve con las rebanadas de manzana. Decora con canela y tomillo.
IR / Informe21
Source: Informe21