La calabaza es un alimento muy útil para hacer pasteles o queques, pues le agrega una textura esponjosa a las preparaciones y con esta receta sólo tardarás media hora.
El glaseado o frosting es lo mejor de este postre porque la suavidad de la cobertura, se mezcla con la esponjosidad del queque y juntos se derriten al probar cada bocado.
Queque de calabaza con frosting
Receta de thepioneerwoman.com
Ingredientes
Para el queque:
- 2 trozos de mantequilla salada
- 2 tazas de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de Pumpkin pie spice (mezcla de especias típica de EE.UU)
- 3/4 taza de agua hirviendo
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de Azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de suero de mantequilla
- 2 huevos enteros
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de jarabe de arce (opcional)
Para el frosting:
- 226 g queso crema de peso, ablandado
- 1 trozo de mantequilla, ablandada
- 1 libra de azúcar en polvo, tamizada
- Pizca de sal
- 1 cucharada y media de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Rocíe una cacerola de la hoja con el aerosol de la hornada y ponga a un lado. En una cacerola mediana, derrita 2 palitos de mantequilla. Batir en calabaza y especias de pastel de calabaza hasta que esté totalmente combinado. Batir en agua hirviendo hasta que la mezcla esté lisa y combinada. Dejar de lado.
- En una jarra de medir, combine el suero, los huevos, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el extracto de arce. Batir y reservar.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla de calabaza y revuelva hasta la mitad combinado. Vierta la mezcla de suero de leche y revuelva hasta que esté combinado. Vierta en la sartén y hornear la torta durante 20 minutos. Remover y dejar enfriar.
- Para hacer el glaseado, mezcle el queso crema, la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal hasta que estén suaves. Añadir la mitad y la mitad y comprobar la consistencia. Debe ser algo grueso pero delgado bastante para separar en una capa fina.
- Extender el glaseado por toda la superficie de la torta. Cortar en cuadrados y servir. Mantenga las sobras en la nevera, ya que la formación de glaseado se hará suave.
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Source: Sabrosia