Las recetas de pastas son muy versátiles, tienen una amplia variedad de sabores, colores y aromas para todos los gustos. Deléitate con esta receta, simple, práctica y fácil de preparar.
Ingredientes:
½ k de espagueti
½ k de tomates peritas maduros
2 a 3 dientes de ajo
12 hojas de albahaca
¼ de taza de aceite de oliva
50 g de queso parmesano y un poquito adicional para espolvorear la pasta
Sal al gusto
Preparación:
Lava los tomates y pásalos de 3 a 5 minutos por agua hirviendo.
Déjalos enfriar y quítales la piel, luego córtalos en dos mitades por el sentido más largo y elimina las semillas, déjalos escurrir.
Córtalos en tiras (lo que se traduce en italiano como filetto) y colócalos en un recipiente.
Condimenta con sal y el aceite de oliva, agrega el ajo previamente picado muy fino, las hojas de albahaca cortadas con las puntas de tus dedos.
Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que todo se integre.
Deja descansar la mezcla por un mínimo de 1 ½ hora para que todos los sabores se unan.
Cocina los espaguetis hasta que estén al dente, escúrrelos y colócalos en el mismo recipiente en donde tienes la mezcla de la salsa al filetto.
Mezcla bien la pasta con la salsa y sirve.
Espolvoréala con un poco de queso parmesano y si deseas, adorna con hojas de albahaca enteras.
No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.
Con información de Escuela de Cocina Plaza´s.
EB
Source: Informe21