El mundo de la cocina es todo un reto lleno de sabores, experiencias, teorías, creatividad y un toque de amor por lo que apasiona. Bajo esta premisa se diseñó el diplomado de alta cocina, panadería y pastelería del recién creado Chef Campus Culinay Institute, donde cada participante es protagonista de su formación. En esta carrera se suministrarán todos los conocimientos necesarios para el desempeño profesional en ambientes de trabajo exigentes y de estándares internacionales.

Desde su sede en Caracas, el Chef Campus Culinary Institute brinda las herramientas para manejar una cocina y desarrollar platos innovadores, así como gestionar un negocio gastronómico con todas sus especificidades. Es una carrera integral, donde además de cocina, se instruirá sobre pastelería profesional y panificación artesanal.

Son nueve meses de aprendizaje intensivo, con un pensum que contempla, tanto las técnicas tradicionales, como las de vanguardia de la alta cocina, además de formar en pastelería profesional y planificación artesanal bajo la modalidad presencial de tres días a la semana (360 horas) de 8 a 11 am y de 5 a 8 pm.

Los cursantes aprenderán a conocer utensilios y equipos, productos, técnicas de corte y métodos de cocción, así como crear menús y recetas innovadoras de la cocina moderna y del mundo con su perfecto maridaje; organizar adecuadamente las brigadas de cocina, elaborar propuestas culinarias de cocina fría y caliente, además de trabajar con responsabilidad y eficiencia de acuerdo con los parámetros de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y la normativa de la empresa.

Enseñarán lo relacionado con el diseño y equipamiento de una cocina y en la parte administrativa se estudiarán costos e ingeniería de menú. Contarán para ello con el apoyo de una plataforma tecnológica con chef docentes, tutores y clases virtuales.

Al término del diplomado, los egresados tendrán un título con acreditación internacional de la Academia Iberoamericana de Gastronomía @aibgastro con sede en Madrid, España, así como el aval nacional de la Universidad Central de Venezuela.

Para mayor información: chefcampusvenezuela.comy
www.chefcampus.es

Aquilino José Mata