Ingredientes
1 kilogramo de duraznos maduros
500 gramos de azúcar
1 unidad de limón (el zumo)

Preparación
Lavar, pelar y cortar en trozos los duraznos (desechar la semilla).
Echar en una olla y mezclar con el azúcar y el zumo de limón. Dejar reposar entre 30 y 40 minutos.
Pasado el tiempo, llevar a fuego medio hasta que hierva. Cuando eso ocurra, bajar a fuego lento varios minutos hasta que tenga la textura deseada.
Luego, según su gusto, dejar la mezcla en trozos o triturar.
Esterilizar los frascos de cristal en agua caliente. Verter la mermelada hasta el límite de la rosca, cerrar y poner boca abajo. Al día siguiente, cuando se haya enfriado, dar vuelta al frasco.
Almacenar en un lugar fresco, seco y sin mucha luz. Puede durar meses en la despensa. Una vez que abra el frasco debe guardarlo en la nevera para que se conserve adecuadamente.

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Fuente: Cocina y Vino / EB