Para el chef ecuatoriano Édgar León, “la gastronomía es una de las mayores expresiones que identifica a los pueblos». Por eso, la presentación de la quinta edición del libro “Sopas, identidad del Ecuador” en el Centro Cultural Ecuatoriano en Madrid supone un ejercicio, desde su óptica, de hermanamiento con España. En 2014, la publicación obtuvo el segundo lugar del concurso Gourmand World Cookbook Awards que cada año escoge al mejor libro de gastronomía del mundo.
Source: El universo