Ingredientes:

– 1 taza de garbanzos cocidos

– 1 diente de ajo

– 1 taza de quinoa cocida

– 1 pimiento rojo picado

– 1/2 taza de pan rallado

– 1 cda de salsa de soya

– 2 cdas de cilantro fresco picado

– 1 pizca de sal

– 1 pizca de pimienta

Para la salsa:

– 4 jitomates

– 1 diente de ajo

– 2 cdas de cebolla

– 1 zanahoria cocida

– 1 taza de caldo de verduras

– 2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

1. En un procesador de alimentos, tritura el garbanzo cocido y el ajo hasta obtener un puré. Sazona con sal y pimienta.

2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzo, con la quínoa el pimiento rojo, agrega poco apoco el pan molido, la salsa de soya, el cilantro. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y maleable.

3. Refrigera por 30 min y forma las albóndigas. Reserva.

4. Para la salsa: licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el caldo de verduras.

5. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega la salsa. Deja cocinar por 10 minutos y sazona con sal y pimienta.

6. Agrega las albóndigas a la salsa, cocina por 3 minutos más.

7. Sirve con arroz integral.

Ver esta publicación en Instagram

¡Con estas albóndigas saludables de QUÍNOA no extrañarás la CARNE! PORCIONES: 6 INGREDIENTES: – 1 taza de garbanzos cocidos – 1 diente de ajo – 1 taza de quinoa cocida – 1 pimiento rojo picado – 1/2 taza de pan rallado – 1 cda de salsa de soya – 2 cdas de cilantro fresco picado – 1 pizca de sal – 1 pizca de pimienta Para la salsa: – 4 jitomates – 1 diente de ajo – 2 cdas de cebolla – 1 zanahoria cocida – 1 taza de caldo de verduras – 2 cdas de aceite de oliva PREPARACIÓN: 1. En un procesador de alimentos, tritura el garbanzo cocido y el ajo hasta obtener un puré. Sazona con sal y pimienta. 2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzo, con la quínoa el pimiento rojo, agrega poco apoco el pan molido, la salsa de soya, el cilantro. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y maleable. 3. Refrigera por 30 min y forma las albóndigas. Reserva. 4. Para la salsa: licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, la zanahoria y el caldo de verduras. 5. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y agrega la salsa. Deja cocinar por 10 minutos y sazona con sal y pimienta. 6. Agrega las albóndigas a la salsa, cocina por 3 minutos más. 7. Sirve con arroz integral. #kiwilimon #quinoa #vegetarianrecipes

Una publicación compartida por kiwilimón (@kiwilimon) el 6 de Feb de 2020 a las 9:41 PST

IR / Informe21