Usar colorantes nunca fue más saludable hasta ahora, pues con esta receta podrás tinturar la pasta, o también otros alimentos, tales como el arroz, por ejemplo, a base del color de tus vegetales preferidos.
La técnica es muy sencilla, la clave está en cocinar los vegetales para ir obteniendo los colores deseados. Este platillo es ideal para los niños, pues es muy entretenido, o bien para subir una foto a Instagram.
Pasta arco iris
seriouseats.com
Receta de nestandglow.com
Ingredientes
Para los tintes:
Amarillo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 taza/250 ml de agua
Púrpura
- 1/5 de col roja , jugo
- Unas pocas cucharadas de agua para ayudar a mezclar la col si no está usando un juicer
Azul
- 1/5 de col roja , jugo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Rojo
- Remolacha , jugo de cocina
Verde
- Mezclar 50/50 tinte azul y amarillo
Para la pasta:
- 8.8 onzas/250 g de fideos o pasta
Instrucciones
- Jugo de la col roja y luego separar en dos tazones. Uno será su tinte púrpura y el otro añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para hacer azul.
- Hervir 1 cucharada de cúrcuma con 1 taza / 250 ml de agua durante 2 minutos. La tensión y usted tiene su tinte amarillo.
- Para el rojo, hervir la remolacha por unos minutos en agua y usar esta agua o simplemente escurrir el jugo de remolacha precocinada envasada al vacío (sin vinagre).
- Mezclar la mitad del amarillo y el azul (50/50) para hacer verde.
- Cocinar los fideos / pasta que está utilizando hasta que estén al dente por lo que todavía tienen un poco de un bocado, se suavizarán cuando empapado en el tinte.
- A continuación, separar la pasta en 5 tazones.
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Source: Sabrosia