Se acerca el verano y las ganas de comer saludable para bajar algunos kilos demás, es el propósito de muchos. Las frutas y verduras son la base de una alimentación equilibrada y baja en grasas, por lo tanto su consumo aumenta en este periodo del año.
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En ese contexto, es importante consumir frutas y verduras frescas bien lavadas. Ya que lamentablemente estos alimentos pueden tener bacterias, gérmenes, toxinas y agentes químicos como pesticidas que causan algunas enfermedades.
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La Dra. Eliana Reyes, nutrióloga e integrante del programa Vive más Sano, de Obesidad y Diabetes de Clínica Universidad de los Andes, sostiene que “es primordial lavar muy bien las frutas y verduras antes de pelarlas, cortarlas, cocinarlas o comerlas. Con una higiene adecuada se reducen considerablemente las bacterias que tienen estos productos”.
Para evitar intoxicaciones alimentarias, la especialista entrega algunas recomendaciones:
- Lavarse las manos antes y después de preparar los alimentos.
- Limpiar los utensilios antes y después de cortar, picar o pelar los productos.
- No se debe lavar la fruta y verdura con productos como jabones o detergentes.
- Se recomienda que la lechuga, la coliflor y el brócoli permanezca de dos a tres minutos en agua fría y limpia.
- Una vez que lave los alimentos, séquelos con una toalla de papel limpia porque eliminará más bacterias.
- Las frutas y verduras que tengan cáscara dura se deben limpiar con un cepillo suave.
- Es importante sacar las primeras hojas de algunas verduras como la lechuga y el repollo antes de lavarlas.
- Si va a usar una tabla o un cuchillo, no utilice los mismos que utilizó para cortar carne. Si no tiene otros, debe lavarlos adecuadamente.
- Al estar a la misma altura que el suelo, la frutilla y la lechuga son las más contaminadas. Se deben lavar cuidadosamente. Para guardarlos en el refrigerador, es recomendable taparlos para evitar la contaminación cruzada.
- Las cerezas tienen más carga de pesticida, por eso se debe lavar muy bien.
- Es recomendable comer huevo bien cocido para evitar la aparición de salmonella, especialmente en los meses de verano.
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La Dra. Eliana Reyes enfatiza que debemos seguir estos consejos para prevenir intoxicaciones. “Muchas veces una mala limpieza de alimentos puede producir malestares como diarrea, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Es muy importante y beneficioso para la salud consumir diariamente frutas y verduras, por eso debemos ser cuidadosos y tomar estas precauciones”, finaliza.
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Source: Sabrosia