La alimentación es importante en todas las épocas del año, pero más aún en verano. Y tiene explicación científica: el calor hace que una mala alimentación, tanto por exceso de calorías como por falta de hidratación, desequilibre más fácilmente el metabolismo y esto tenga efectos más inmediatos, como dolor de cabeza, mareos, debilidad muscular o boca seca. Así lo constatan científicos de la Fundación Gadea como José María Ordovás, uno de los expertos más destacados a nivel mundial en aspectos relacionados con las interacciones gen-dieta y las enfermedades cardiovasculares, que ha desmontado algunos mitos. Source: La RazonSigue leyendo

-¿Cuáles son las intoxicaciones más habituales en verano? -Entre las más frecuentes destacan las gastroenteritis producidas por bacterias (Estafilococo o Escherichia coli) o sus toxinas. Según la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, cada año ocurren alrededor de 40.000 casos en Europa. -¿Si nos laváramos las manos evitaríamos muchas de ellas? -Cuando los microorganismos alcanzan el alimento, se denomina contaminación, y puede ser producida por la manipulación inadecuada de los mismos, en donde las manos juegan un papel preponderante, por lo que el lavado meticuloso de ellas con agua y jabón es una medida preventiva fundamental. -En cuanto a su manipulación, ¿solemos actuar correctamente? -EnSigue leyendo

El menú era el habitual de cualquier banquete de bodas que se precie. Entre los platos principales había carrillada o bacalao. Después, la tarta. Pero la celebración terminó de la forma más imprevista y menos deseada por los protagonistas de cualquier enlace matrimonial: con seis ambulancia acudiendo al salón para llevarse a Urgencias a casi una veintena de los invitados. Ocurrió hace sólo dos semanas en un establecimiento de Puebla de Farnáls (Valencia). Durante los últimos compases del evento, los comensales comenzaron a sufrir los síntomas de una intoxicación alimentaria de libro. Afortunadamente, todo quedó en un susto. Sin embargo, este tipo de acontecimientos sonSigue leyendo