Gastro (Page 249)

Esta es la temporada en que el vino espumante, o la champagne, recobra su popularidad y no hay excusas para destapar una botella tras otra. Un estudio de los científicos de Applied Research Laboratories, de la Universidad de Texas, reveló que al cambiar el material del recipiente, el sabor de esta bebida se ve afectado. Photo by Nik MacMillan on Unsplash Este brebaje es el predilecto de muchos por su efervescencia, la que se produce debido a las burbujas de dióxido de carbono que nacen luego de que el líquido es embotellado, sin embargo también están presentes a la hora de servirlo. Photo by Terje Sollie fromSigue leyendo

Es que amamos la lasaña en todas sus formas y por supuesto también los tubérculos, entonces ¿por qué no comer ambos? Por eso esta receta no es un pastel en varias capas, es una lasaña de papas. La preparación es sencilla, en tan sólo 5 pasos tendrás tu lasaña lista para servir. Puedes utilizar tus ingredientes preferidos para rellenarla, carne molida, pollo, o también vegetales como champiñones, tomates deshidratados, o todas las anteriores.  Lasaña de papas chophappy.com Receta de realsimple.com   Ingredientes 5 rebanadas de tocino 1 cebolla picada 1 paquete de espinacas 1 1/2 tazas de leche 1 huevo 2 cucharaditas de sal 1/2 cucharadita de oréganoSigue leyendo

Los cócteles son tan importantes como la comida en un menú, es por eso que las cenas de esta Navidad o Año Nuevo son un gran momento para aprovechar de lucirte con una receta sencilla. A continuación presentamos Soy de la luna, el tercer cóctel de autor preparado por la bartender Nina Giaconi, una combinación de gin, con licor de manzana y una infusión de té verde de jazmín. El primero fue Sweet Poison, a base de pisco y el segundo, Olivia, a base de vino Carménère. Debido al aroma a la composición y aroma floral  del gin, queda muy bien con toques dulces y por loSigue leyendo

Si todavía no terminas tus compras navideñas y estás empezando a desesperarte, no te preocupes, un buen libro de gastronomía siempre será una gran opción para regalar a todo aquel que sea amante de la cocina. En la actualidad, internet nos ofrece un gran abanico de posibilidades para decidir qué comer a la hora de cocinar, cómo hacerlo de manera fácil y rápida. Sin embargo, para algunos las apps o los tutoriales de YouTube, no reemplazan a la tradición y el romanticismo que se encuentra en las páginas de un libro de cocina. Es por eso que a continuación te recomendamos 4 libros publicados durante 2017 queSigue leyendo

Muchos acostumbran a beber una copita de vino cada día, pero a algunos esta medida se les escapa de las manos y terminan tomando más de la cuenta, pero eso está a punto de cambiar, sobre todo porque una de las últimas tendencias en coctelería es no usar alcohol. rebelcoast.com     La viña Rebel Coast Winery, de California, Estados Unidos, es un ejemplo, pues recientemente crearon un vino libre de alcohol, pero que además contiene THC, que es el compuesto psicoactivo de la marihuana, entre sus ingredientes. Pro tip: if you’re going to carry marijuana plants down to the beach for a photo shoot choose light ones so youSigue leyendo

Muchos acostumbran a beber una copita de vino cada día, pero a algunos esta medida se les escapa de las manos y terminan tomando más de la cuenta, pero eso está a punto de cambiar, sobre todo porque una de las últimas tendencias en coctelería es no usar alcohol. rebelcoast.com     La viña Rebel Coast Winery, de California, Estados Unidos, es un ejemplo, pues recientemente crearon un vino libre de alcohol, pero que además contiene THC, que es el compuesto psicoactivo de la marihuana, entre sus ingredientes. Pro tip: if you’re going to carry marijuana plants down to the beach for a photo shoot choose light ones so youSigue leyendo

En 2017 nos sorprendimos con el capuccino con glitter y el helado con glitter, pero la creatividad de los cocineros amantes del brillo, no terminó ahí, pues un bar londinense desarrolló una salsa con brillos que acompaña sus platos. La idea fue de los chefs de Fox under the hill, de Hungry Horse, restaurante en el que se ofrece una salsa de glitter para mejorar sus preparaciones navideñas durante el mes de diciembre, según relata The Sun. thesun.co.uk Hasta ahora no hay mayor explicación del por qué utilizar brillo comestible en la cocina y puede que se trate de un intento por mejorar la realidad, o porSigue leyendo

El té matcha es un tipo de té verde en polvo, su producción es diferente a la del té verde común, pues semanas antes de su cosecha se cubren sus hojas y esto hace que conserven sus propiedades. Contiene altas cantidades de antioxidantes, minerales y además es muy bueno para el sistema digestivo. Este té japonés es muy versátil y se puede utilizar para cocinar queques, mousse o incluso para sazonar ensaladas. 1. Paletas de té matcha y frutillas perchancetocook.com Receta perchancetocook.com Ingredientes 16 onzas de frutillas 1 cucharadita de té matcha 3 cucharadas de agua 1 cucharada de miel ¾ taza de leche de almendras Instrucciones Cortar la parte superior de las frutillas. Reservar 3 o 4, cortar y distribuir lasSigue leyendo

Tenemos un postre exquisito para estas fiestas de fin de año. Además ideal para el calor y para pasar las tardes en la terraza. RECETA (Para 6-8 personas) Para el relleno 1 taza de azúcar 4 cucharadas de maicena Pizca de sal 6 tazas de berries surtidos, estilados 1 cucharada de mantequilla, en trozos 1 cucharadita de vainilla Para la masa 230 g de mantequilla sin sal, muy fría y en trozos 2 tazas de harina ¼ taza de azúcar ¼ cucharadita de sal ¼ taza de agua fría Helados vainilla para acompañar PREPARACIÓN Preparar el relleno. En un recipiente mezclar todos los ingredientes ySigue leyendo

Un vino chileno tuvo la oportunidad de participar de la gala del Premio Nobel en Estocolmo, a cuyo banquete asistieron cerca de 1.350 invitados. El menú de la celebración consistía en Alcachofa de Jerusalén seca prensada, flores de colirrábano con jengibre y repollo frito  acompañado por Champagne Tattinger Brut Reserve, como entrada. totalwine.com Mientras que el plato de fondo fue, cordero en corteza, terrina de papa con queso crema Svedjan, remolacha amarilla y ensalada de manzana acompañado por Domini La Cartoiza Formiga de Velly 2014. El postre estuvo a cargo del chef Danieel Roos, quien decidió cerrar la cena con un bavaroise de arándanos, heladoSigue leyendo