Una receta deliciosa, para personas vegetarianas o personas que simplemente quieren probar nuevos y exquisitos sabores. Lasagna de Berenjenas, Espinacas y Champiñones es muy fácil de preparar, además de ser súper saludable.
Ingredientes para 4 porciones:
12 láminas de pasta para lasagna
200 gramos de champiñones
300 gramos de espinacas
1 berenjena grande
Queso ricotta
Albahaca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo
Mantequilla
Orégano
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En un recipiente con agua caliente, agrega las láminas de pasta hasta que estén al dente.
En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla, sofríe los champiñones cortados en láminas, agrega las espinacas y la berenjena cortada en cubos pequeños. Sazona con sal, pimienta y ajo y aromatiza con algunas hojas de albahaca.
En el molde donde emplatarás la lasagna, unta en el fondo y en las paredes un poco de margarina, agrega una capa de pasta para lasagna, agrega una capa de la mezcla de las verduras y añade una capa con el queso ricotta, repite nuevamente el proceso y en la superficie deja una capa de pasta para lasagna.
Espolvorea orégano por encima y hornea por 30 minutos.
Fuente: encolombia
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Source: Informe21